تولكين يحذر من ثقافة الأطعمة المعالجة في أحدث كتبه

لقد دخلنا حقبة جديدة من الثقافة الغذائية وأصبحنا الآن مرتبطين بقضية الوفاة المبكرة في جميع أنحاء العالم والسبب الأول لتدمير البيئة. ومع ذلك، فإن جميع أغذيتنا الأساسية تقريبًا تتم معالجتها بشكل فائق، وهي بالنسبة للعديد من الأشخاص الأطعمة الوحيدة المتاحة وبأسعار معقولة.

في هذا الكتاب، الأشخاص فائقو المعالجة: العلم وراء الأطعمة غير الغذائية، يقدم العالم والطبيب ومذيع بي بي سي كريس فان تولكين الحائز على جوائز أحدث الأدلة لإظهار كيف سمحت الحكومات والعلماء والأطباء لشركات الأغذية العابرة للحدود الوطنية بخلق وباء للأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي، مع تحديد الحلول التي لا تكمن في قوة الإرادة أو المسؤولية الشخصية أو ممارسة الرياضة.

في رواية سريعة الوتيرة ومفتوحة للعين، يستكشف تولكين أصول وعلوم واقتصاديات الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) “الأطعمة المصنعة” للكشف عن تأثيرها الكارثي على أجسادنا والكوكب واقتراح حلول حقيقية للأطباء. صناع السياسات، وجميعنا الذين يجب أن يأكلوا.

الكتاب الذي لن يغير الطريقة التي نتسوق بها ونأكل بها رأسًا على عقب فحسب، بل سيفتح كتاب Ultra-Healed People عينيك على الحاجة إلى العمل على نطاق عالمي لتغيير الأنماط الغذائية في العالم.

العديد من الأطعمة المصنعة منخفضة في المغذيات الدقيقة مثل النياسين والبيريدوكسين والنحاس والسيلينيوم والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والزنك، وهي مواد كيميائية يحتاجها الجسم بكميات صغيرة ليعمل بشكل صحيح، وهذا يعني أننا نأكل الأطعمة التي لا في الواقع. غذاء يعزز الصحة.

اخترنا لك

اترك تعليقاً إلغاء الرد