أكدت دراسة أجراها باحثون من جامعة ألاباما في برمنغهام وجامعة لا سابينزا في روما أنه خلال أواخر العصر الحجري الحديث، بين 7000 و5000 قبل الميلاد، طورت المجتمعات الزراعية بالكامل في منطقة الهلال الخصيب في الشرق الأدنى تقاليد طهي معقدة تنطوي على خبز أرغفة كبيرة و”الفطائر” تسمى خبز الفوكاشيا، بنكهات مختلفة على صواني خاصة اكتشفها علماء الآثار والقذائف معروفة، بحسب ما نشره موقع “فيزيس”.
- 30 يونيو إرادة شعب ومسيرة وطن.. الحفاظ على الهوية إنجاز الثقافة فى 10 سنوات
- الأكثر مبيعًا فى أمريكا.. رواية نيكولاس سباركس عد المعجزات
- كيف وصف أحمد أمين مشهد وقفة عرفة في كتاب فيض الخاطر؟
نُشرت الدراسة في مجلة Scientific Reports وشارك فيها أيضًا موظفون من مؤسسة Milà i Fontanals (IMF-CSIC) وجامعة ليون (فرنسا).
- عمر الخيام.. متى عرفه الغرب ولماذا كل هذه الشهرة؟
- "كريستيز" تبيع مجموعة دى لا كروز فى سلسلة مزادات مقابل 30 مليون دولار
كانت الأوعية الصدفية عبارة عن حاويات ذات قاع بيضاوي كبير وجدران منخفضة مصنوعة من الطين الخشن. وهي تختلف عن الصواني العادية من حيث أن سطحها الداخلي يرتب بانتظام علامات خشنة أو شقوق مشابهة لتلك الموجودة في المواقع الأثرية من الفترة المدروسة، مما يسمح بالفعل للباحثين باقتراح فرضيات حول وظيفتها.
- مركز ثقافة الطفل يمنح تخفيضات 50 % على إصداراته بمناسبة يوم الكتاب العالمى
- عمر الخيام.. متى عرفه الغرب ولماذا كل هذه الشهرة؟
- خليل مطران فى ذكرى رحيله الـ 75.. لماذا أطلقوا عليه شاعر القطرين؟
وتشير هذه التحقيقات إلى أنه من المحتمل أن يتم خبز الأرغفة الكبيرة المصنوعة من الماء والدقيق على هذه الصواني، ووضعها في أفران القبة لمدة ساعتين تقريبًا عند درجة حرارة أولية تبلغ 420 درجة مئوية. علاوة على ذلك، فإن حجم الأرغفة الكبير الذي يبلغ وزنه 3 تقريبًا يشير كجم إلى أنه كان على الأرجح مخصصًا للاستهلاك الشامل.
وقام فريق البحث بتحليل قطع السيراميك من أوعية الحبوب من الفترة ما بين 6400 و5900 قبل الميلاد لتحديد ما إذا كانت تستخدم كحاويات متخصصة لخبز العجين المبني على الحبوب وما إذا كان من الممكن أن يكون هذا العجين بنكهة بمنتجات مثل الدهون الحيوانية أو الزيوت النباتية.
- الأكثر مبيعًا فى أمريكا.. رواية نيكولاس سباركس عد المعجزات
- خليل مطران فى ذكرى رحيله الـ 75.. لماذا أطلقوا عليه شاعر القطرين؟
- أحمد العامري: مصير الأمم يرتبط بمكتبات تمنحنا فرصة لنفهم الماضي ونصنع المستقبل
- "كريستيز" تبيع مجموعة دى لا كروز فى سلسلة مزادات مقابل 30 مليون دولار
- الأكثر مبيعًا فى أمريكا.. رواية نيكولاس سباركس عد المعجزات
- مركز ثقافة الطفل يمنح تخفيضات 50 % على إصداراته بمناسبة يوم الكتاب العالمى
البقايا التي تم تحليلها تأتي من المواقع الأثرية في مزرعة ليليات وأكارشاي تيبي وتل صبي أبيض، الواقعة في المنطقة الواقعة بين سوريا وتركيا. تم إجراء التحليلات في جامعتي إسطنبول وكوتش (تركيا).
- "كريستيز" تبيع مجموعة دى لا كروز فى سلسلة مزادات مقابل 30 مليون دولار
- أحمد العامري: مصير الأمم يرتبط بمكتبات تمنحنا فرصة لنفهم الماضي ونصنع المستقبل
يشير تحليل البقايا العضوية إلى أن بعض الصواني كانت تستخدم لطهي الأطعمة التي تحتوي على مكونات حيوانية، مثل الدهون الحيوانية، وفي إحدى الحالات، التوابل النباتية.
- كيف وصف أحمد أمين مشهد وقفة عرفة في كتاب فيض الخاطر؟
- عمر الخيام.. متى عرفه الغرب ولماذا كل هذه الشهرة؟
- 30 يونيو إرادة شعب ومسيرة وطن.. الحفاظ على الهوية إنجاز الثقافة فى 10 سنوات
- "كريستيز" تبيع مجموعة دى لا كروز فى سلسلة مزادات مقابل 30 مليون دولار
- كيف وصف أحمد أمين مشهد وقفة عرفة في كتاب فيض الخاطر؟
تشير حالة تحلل النفايات إلى أنه في حالتين على الأقل، وصلت الصواني إلى درجات حرارة تتوافق مع تلك التي تم التحقق منها تجريبيًا لخبز العجين في أفران القبة.
- عمر الخيام.. متى عرفه الغرب ولماذا كل هذه الشهرة؟
- مركز ثقافة الطفل يمنح تخفيضات 50 % على إصداراته بمناسبة يوم الكتاب العالمى
- 30 يونيو إرادة شعب ومسيرة وطن.. الحفاظ على الهوية إنجاز الثقافة فى 10 سنوات
وأخيرًا، سمح تحليل التغيرات الناتجة عن استخدام السطح الخزفي بتحديد آثار الاستخدام المرتبطة تحديدًا ببقايا الخبز وأخرى تتعلق ببقايا خبز الفوكاشيا المتبل.
ويعود تاريخه إلى العصر الحجري” src=”https://img.youm7.com/ArticleImgs/2024/11/26/672571-Culinary-Tradition-Dating-Dating-Dating-to-the-Stone-Age.png ” النمط = “العرض: 550 بكسل؛ height: 310px;” title=”تقليد طهي يعود تاريخه إلى العصر الحجري”>
تقليد طهي يعود تاريخه إلى العصر الحجري
